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           菲力牛扒 取自牛的腰脊(loin)内侧部位,俗称腰内肉或是里肌肉(tenderloin),位于腹腔内为油层所包复,一只牛只有两条菲力,是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位,同时大部份都是脂肪含量低的精肉,因此食用时可依个人喜好从三分熟(medium rare) 到七分熟(medium well),但过熟时会丧失菲力的特色,不但肉质变硬又因缺少油花,咀嚼的口感会变过于干涩。
           西冷牛扒 取自牛的肋脊(rib eye) 部位,在牛肉分类当中是属于高级肉的一种,由于肋脊部的运动量较少,肉质细嫩,大理石油花(marbling)分布均匀,非常适合以煎、烤的方式料理。以五分(medium) 到七分(medium well)之间的熟度最能表现其的美味,肉质有韧性且因脂肪含量较高,吃起来的口感「嫩中带腴」,「香甜多汁」。
           儿童系列牛扒 取自牛的腰脊(loin)内侧部位,俗称腰内肉或是里肌肉(tenderloin),位于腹腔内为油层所包复,是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位,同时大部份都是脂肪含量低的精肉,因此食用时可依个人喜好从三分熟(medium rare) 到七分熟(medium well),此部位是牛运动量最少的部位,也是牛脊上最嫩的肉,比较适合儿童以及牙口不好的人群食用。

           永卫德牛扒烹饪方法
           可以根据个人口味搭配西兰花、胡萝卜、土豆、洋葱、豆角等蔬菜食用。
           免洗、免切、免调料。
    1.   现将产品自然解冻(请勿将牛扒直接用水冲淋浸泡)。
    2.   开大火将锅烧热后转中火,放入黄油(在包装内)。
    3    将牛扒放入锅内两面翻煎3-5分钟。
    4.   将酱汁(在包装内)倒入锅内,烧热后浇在牛扒上,即可食用。
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